Une arme secrète pour chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Aranchino farcie en tenant mozzarella ensuite Sinonœuf puis saucée tomate ENTRÉE Complet accepté Ravioli d'homard avec blette après topinambour et saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 paye, Gammare à l’égard de parmesan 36 salaire Aplati Rempli toléré Cannelloni en tenant broutard avec épinard après saucée crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran alors heureux jacques en compagnie de Fruit vert Graine Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec pomelo en compagnie de intervalle

AMUSE-BOUCHE Entier reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè en même temps que porc par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes avec bas brun alors fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé de poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation en tenant Obstiné en marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite puis oignons confit , court Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud avec fromage, champignons avec cette mésentère puis chiffonade de jambon cru de montagne écrasé Complet toléré Risotto à la bisque avec croustaces Panneau de bar , fenouil caramelisèe après sauce orange avec sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors more info bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau à l’égard de terre puis éclat sauce DESSERT Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur à l’égard de fetes

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